akif yasamAlsancakBostanlıcdİzmirİzmir Kahve FestivalikahveciLatte Sanatınitelikli KahveSlaytüçüncü nesil kahveci
İzmir'de Gidilecek Nitelikli 3. Nesil Kahveciler / Latte Sanatı
Hazır kış kapıya
dayanmış, ha geldi gelinecek diye haftasonunun iptaller edildiği yepyeni
yağmurlu pazartesi sendromsuz İzmir’e selamlar J
Hazır okula
gidilmemiş işler plana koyulmuşken bende bilgisayar başında en sevdiğim konu
olan kahve üzerine biraz yazmak istedim. Hele ki, şu son 4-5 yılda her yerde
ayaküstü kahvecilerin açılması ile 3.nesil kahvecilerin cayır cayır iş yaptığı
bu dönemde hepimiz litrelerce kahve içmiş deneyimlemişizdir. Yeri geldiğinde öve öve paragraflara
sığdıramadığımız yeri geldiğinde ise göme göme bitiremediğimiz şu kahvelere
birde benden bir yorum gelsin dedim.
Kahve denilince Türk Kahvesi’nden
asla vazgeçemeyen hep favorim kalacak olmasına rağmen, ikinci favori kahvem
Latte’nin İzmir’de en iyi yapıldığı yerleri sizlerle paylaşmayı borç bilirim.
İzmir’e hele ki hafiften soğuyan şu günlerde, içinizi ısıtacak ve kıvamı ile
sizi başka dünyalara götürecek olan lattenin en iyilerini, üşenmeden hepsini
tek tek sıraladım. Zor oldu, sonuçta kaç yıl geriye gittiklerim yeri gelip
unuttuklarım da çıkmadı değil. Bu yazı ile hafızamı da zorlamış oldum.
Her ne kadar Latte, süt ve kahve
bileşiminden meydana gelse de köpüğü, yoğunluğu ve tadının ayarlanması onu bu
kadar özel kılıyor. Bu yüzden en iyisini yapmak, bunu seçmek ise zaman alıyor.
İtalyanların her
sabah vazgeçilmezleri latte, Espresso ile Sütün belirli oranlarda
birleştirilmesi ile güne başlayarak bize bu lezzeti kazandırmışlar. En iyi
Latteyi içmek için kalkıp İtalya’ya gidemeyeceğimiz için İzmir’de olanlarla
yetineceğiz sanırım..
Biraz bu işin
arka planına gidersek, kullanılacak olan bardak/cup şekli ve genişliği,
kahvenin demlenme biçimi, sütün-
köpüğünün kıvamı ve sıcaklığı, bilek hareketiniz gibi gibi birçok etken bu
kahvenin oluşmasına etken. Az biraz internette araştırıldığında ise “Latte Art”
başlıklarını görebilmektesiniz.
Birden fazla
latteyi sizde benim gibi aynı anda denemek isterseniz 12-14 Ekim tarihleri
arasındaki Kahve Festivali’ne hepinizi bekliyorum o zaman. Birlikte dener ve
yorumlarız ne dersiniz J
İzmir’de ise birçok 3.cü nesil kahveci
bulunmakta. Hele o kadar sayıları arttı ki, adım başı bir kahveciye denk
geliyorsunuz. Önemli olan nitelikli olsun ağız tadı olsun dedikleriniz ise
bunların arasından sıyrılmayı başarıyor. Bir elin parmaklarını geçmemesi ise üzücü... O zaman favorilerim:
1. Baristocrat 3rd Wave Cafe & Roastery
 |
| Baristocrat Facebook Sayfasından Alınmıştır. |
Alsancak'a gittiğimde şans eseri tanışmıştım. Fakat lattesini içtikten sonra kesinlikle burayı bırakamayacaksınız. Tadını anlatmaya kelimeler yetmez diyorum. Muhakkak gitmelisiniz diyorum.
2. Brothers Coffee Roasters
 |
| Brothers Facebook Sayfasından Alınmıştır. |
Her gittiğimde yer bulamasam da, Arkas Sanat Galerisi çıkışım ilk tercihim olmakta. Aynı zamanda tatlıları da harika.
3. Uggla Coffee Roastery
Evime yakın olması, mekan tasarımı ile ayrı bir güzel benim için. Instagram üzerinden "muhakkak gitmelisin" diye mesajların gelmesi ile tanışmıştım. Şimdilerde ise favorilerimden oldu.
4. Two Cups Coffee Bar and Roastery
 |
| Two Cups Coffee Bar and Roastery Facebook Sayfasından Alınmıştır. |
Alsancak Kıbrıs Şehitleri Caddesinde, ara sokakta kalan ve minicik mekanı ile samimi bir ortamı bize sunan Two Cups, nitelikli kahveleri ve belirli profili ile kendini göstermeye devam ediyor.
Nitelikli Latte içmek, ortamında hoş sohbet etmek isteyen herkese benden selam götürsün. Bir sonraki yazımda görüşmek üzere. Hoşçakalın. B.
6 Comments
Türk kahvesi severim ama kemik erimesi yapıyor diye korkudan içmiyorum, latte filan hiç içmedim o fincanın üzerindeki kalp şekillerini filan nasıl yapıyorlar? Ben pek anlamam ama yeğenlerimden biri kahve delisi:))))eline sağlık, afiyet olsun:)
YanıtlaSilAy kahve krizine girdim şu an, çok güzel bir yazı olmuş. :)
YanıtlaSilKahve olan her yere giderim. Her türden kahveyi de içerim. Kahve candır can :)
YanıtlaSilBen kahvenin en doğal halini seviyorum. Türk Kahvesi ve filtre kahve favorim :)
YanıtlaSilKahve vazgeçilmezim, hepsini ziyaret edeceğim. Bu güzel mekanları bize tanıttığın için teşekkürler. Kahve günlerini sabırsızlıkla bekliyoruz.
YanıtlaSilKahve festivali ♥ kulağa çok hoş geliyor gelmesine de İzmir nere Konya nere çok uzak üstelik en sevdiğim arkadaşım da orda ama zor tabi çalışma hayatının içinde :(
YanıtlaSilLatte de sanat eseri gibi görünüyor içmeye kıyamıyor insan